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Quimica de los alimentos / Salvador badui dergal ; con la colaboración de Héctor bourgues Rodríguez como autor del capitulo 11 y de Antonio anzaldua Morales como coautor del capitulo 10
Tipo de material:
TextoEditor: México, D.F. : Alhambra, 1990Edición: 2Descripción: 648 páginasTipo de contenido: texto Tipo de medio: sin medio Tipo de portador: volumenISBN: 968-444-095-2Tema(s): Alimentos -- Análisis | Alimentos -- ComposiciónClasificación LoC:TX545 | B33 1990
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